Лангусты и омары - приготовление
С незапамятных времен слывут гастрономическими деликатесами
такие обитатели подводного мира, как омары и лангусты.
Мясо омара очень нежное. Мясо лангуста ценится за высокое
содержание легко усвояемых белков, витаминов, макро- и микроэлементов.
В продажу омары и лангусты поступают вареными и морожеными, разделанными ( только шейки) и неразделанными.
В редких случаях этих ракообразных продают сыроморожеными.
Вареное мясо омаров и лангустов является деликатесом и питательным продуктом.
Перед тем, как сварить омаров и лангустов, их размораживают в воде.
Варят в закипающей подсоленной воде (1-2 ст л соли на 1 л воды).
Разделанных лангустов ( шейки) кипятят не менее 8-10 минут, неразделанных – 10-15 минут, затем охлаждают и очищают от панцирей.
Лангусты вкусны и без всяких приправ, особенно хороши они к пиву. Из них также готовят различные блюда
На главную