Икра
При разделке частиковой рыбы икру вынимали, промывали,
снимали пленки, после чего ее разрыхляли и клали в посуду.
Затем кипятили воду и этим кипятком заливали икру.
Когда она через 10-15 минут становилась белой, жидкость сливали, и икру клали в салатники и заправляли уксусом, солью, перцем, растительным маслом, добавляя мелко нарезанный репчатый лук.
Блюдо выдерживали на холоде около часа, посыпали зеленым луком..