Икра и молоки
Щучью икру можно приготовить дома.
Любой хозяйке доступны способы приготовления икры в домашних
условиях.
Для этого сначала готовят крепкий раствор поваренной соли, доводят его до кипения, а затем заливают им щучью икру, освобожденную от пленок и сгустков крови (1,5 – 2 части раствора соли на 1 часть икры). Залитую раствором икру перемешивают до тех пор, пока она не всплывет наверх, после чего ее процеживают через мелкое сито.
Слишком соленую икру можно еще раз промыть под кипяченой водой.
В промытую икру добавляют по вкусу перец и лук и употребляют как холодное блюдо.