Как сохранить рыбный бульон
Бывает, что рыбный бульон надо хранить в течении нескольких
дней.
Как это сделать?
Для этого нужно соблюдать следующие заповеди:
- тщательно снять с поверхности бульона жир
- бульон процедить, удалив рыбу, кости и коренья, остужать его, держа без крышки и сохранять в прохладном месте;
- через 2-3 дня бульон кипятить и переливать в чистую посуду.