Карпы в черном соусе
Отварить двухфунтового карпа в двух частях виноградного
вина, смешанного с частью уксуса, присолить немного, изрезать в ломтики
несколько луковиц и отварить в воде мягко.
Когда карпы сварятся до полуготовности, прибавить полную горсть истертого решетного хлеба, отваренный лук и с тою водою, в которой он варился, также добавить немало гвоздики и стертого мушкатного орешка, и еще варить.