Навага в соусе
Очистивши
и приготовивши, как надлежит, навагу, положи ее в кастрюлю с небольшим куском
масла коровьего и несколькими лимонными ломтиками; налей на сие белого вина и
воды и вари. Потом, подправя тот же соус, в коем навага варилась, небольшою
горстию муки и каперсами, дай ему вскипеть и после подавай с ним навагу.