Все о рыбе и морепродуктах

Домашняя соленая селедка

WebMafioze — Fri, 02 Nov 2012 11:50:20 GMT

Часто купленная селедка оставляет желать лучшего - то слишком соленая, то слишком пряная. Зачем тратить деньги и нервы. Сделайте соленую рыбу селедку самостоятельно - это очень легко, просто и быстро.

Для приготовления купите 1 кг мороженой сельди. Можно солить ее целиком, но удобнее сразу разделать. Удалите голову, внутренности и порежьте на удобные кусочки. Так и подавать удобно, и приготовится она уже на следующие сутки.

Кусочки рыбы складываем в стеклянную банку, добавляем по 1 ст-л соли и сахара, пару лавровых листиков и горошин душистого перца. Далее – все пряности, которые вы любите.

Подойдут: кориандр, лук, чеснок, зелень, пряные травы. Сверху наливаем 2-3 ст-л подсолнечного или оливкового масла - это на ваш выбор, как больше нравится. Перемешиваем содержимое банки либо ложкой, либо встряхиванием. В любом случае селедка с луком даст сок, поэтому можно и не перемешивать. После на сутки помещаем селедку в банке в холодильник.

Данный рецепт подойдет не только для сельди, но и для любой другой рыбы. Посолите ту рыбу, которую любите, это может быть скумбрия, толстолобик, сёмга, камбала, окунь. Здоровый образ жизни - залог бодрости и успеха.

Карп с орехами и сухофруктами

WebMafioze — Sun, 07 Oct 2012 12:00:18 GMT

Для приготовления блюда "Карп с орехами и сухофруктами" вам потребуются следующие ингредиенты: крупный карп, около 1,5 кг; мелкие томаты 7 шт; по 100 грамм: изюм, чернослив, курага, миндаль и грецкие орехи; масло оливковое 4ст-ложки; половинка лимона; перечная смесь (красный, черный, паприка и прочие); соль.

Очистите тушку карпа от чешуи, вымойте, отрежьте голову. Вытащите все внутренности, не разрезая брюшко. Нарежьте рыбу порционными кусками. Обваляйте куски в соли и перце, сбрызните лимонным соком, слегка обжарьте.

Вымойте сухофрукты и обжарьте их с орехами на 1 ст-ложке оливкового масла. Добавьте карри. Нафаршируйте куски обжаренной смесью. Выложите куски на противень, предварительно застелив его фольгой и смазав маслом. Поставьте в духовку, нагретую до 250 С.

Пока, рыба готовится, вымойте томаты и обжарьте их на масле, предварительно проколов их вилкой в нескольких местах. Достаньте рыбу незадолго до конца приготовления и обложите ее обжаренными томатами. Поставьте обратно в духовку и доведите до готовности.

Еще рецепты:

- Карп по-русски

- Карп по-гусарски

- Карпы в черном соусе

Кстати, все вопросы по Kia Rio тюнингу и дискам можете задать на Kia Rio форуме autobibus.ru, где так же много тем об авто.

Рыбная диета для похудения

WebMafioze — Wed, 29 Aug 2012 09:29:23 GMT

Из большинства имеющихся диет хочется рассмотреть самую несложную - это рыбная диета. Рыбная диета для похудения - это размеренная манера жизни либо сформированный распорядок питания рыбкой. Данная система питания не только изрядно нужная для вашего здоровья, но ещё признается наиболее стильной и привлекательной.

В основе подобной диеты, конечно, в центре должна стоять рыба, которая должна иметь несколько красный оттенок. Именно рыбы семейства лососевых, такие как: кета, нерка, горбуша, сёмга, кижуч - способны иметь мясо красноватого цвета. Это рыбное мясо довольно мягкое на вкус. Данный вид рыбы представляется полезным для вашего самочувствия из-за того, что включает калорийный белок и равным образом особые кислоты «Омега».

Рыбные морепродукты и рыбу несомненно относят к полезнейшим питательным продуктам, поскольку их вкусовые особенности способны умножать и усиливать общий иммунитет нашего организма, усиливают сердечную мышцу, а также насыщают организм фтором.

Меню рыбной диеты

Ранние часы: 1 яичко, сваренное «всмятку»; 1 чашка йогурта из фруктов; 1 стакан простого чая.

Примерно за час до обеденного времени можно покушать ломтик рыбы стакан воды.

Часы обеда: включаются рыбные блюда с употреблением зелени и различных овощей. Следует скушать различные морепродукты: креветки, кальмары, салат морской; один апельсин или груша; один стакан чая.

В обед можно посоветовать овощи: фасоль, огурцы, шпинат, капусту, перец, салат, кабачки и другие. Данные овощи хорошо усваиваются во всяком виде. Блюда, приготовленные из рыбы, предпочтительно заправлять обезжиренным йогуртом либо соком недозрелого лимона.

После обеда примерно 2 часа нельзя пить совсем никакой воды. В 18 часов необходимо выпить всего 1 чашку воды.

Ужин: 1 кружка обезжиренного кефира, разрешается кушать разнообразные рыбные блюда, сделанные с различными овощами или фруктами.

Подобная диета делится на 2 основные составляющие: часть первая часть содержит привыкание к продуктам из рыбы, длительность - 3-4 полных дня. Вторая часть диеты продолжается примерно пять суток, за это время может происходить похудение до 5 килограмм «лишнего веса».

Во время осуществления рыбной диеты для похудения полезно в обязательном порядке употреблять различную зелень. Одновременно соль требуется уменьшить. Ее можно заменить всевозможными приправами и соевым соусом.

Рыба с яблоками и хреном

WebMafioze — Wed, 22 Aug 2012 14:56:22 GMT

Для приготовления рыбы с яблоками и хреном возьмите: крупную речную рыбу филе 700 гр; морковь; корень петрушки 1 шт; 1 большую головку лука; перец горошком 6-7 шт; пару лавровых листьев; корень хрена 50 гр; яблоки 3 шт; сок лимона или уксус; сахар и соль.

Нарежьте филе рыбы на порции и обрызгайте соком лимона, оставьте на полчаса в холодильник. Налейте воды в кастрюлю. Поставьте ее на плиту. Добавьте корень петрушки, морковь, лук и лавровый лист. Положите душистый перец и посолите. Готовый бульон процедите и отварите в нем куски рыбы до полной готовности.

Потрите яблоки и хрен на не крупной терке, влейте уксус или лимонный сок и посыпьте сахаром. Влейте немного бульона и залейте этим соусом рыбу, выложенную на широкое блюдо. Рыба с яблоками и хреном теперь готова и ее можно употребить!

Селедка с яйцом

WebMafioze — Wed, 22 Aug 2012 14:50:40 GMT

Селедка - это всеми любимая рыба в России. Кстати, если быть субъективнее, то многим она не нравится из-за большого обилия костей. Но связано с ней столько разных блюд! Вспомним, например, селедку под шубой. Но сочетание селедки с яйцом – это что-то невиданное.

Так вот, на самом деле это очень вкусное сочетание. Для приготовления селедки с яйцом потребуется: 2 сельди; 0,3-0,5 литра молока; 5 ложек муки; 8 яиц; масло, либо свиное сало.

Взять 2 сельди, вымыть, очистить от костей и разрезать на маленькие кусочки. Приготовить яичное тесто из 5 ложек муки, 8 яиц и 0,3-0,5 литра молока, добавит соль, чуток сахара. Затем замешать с тестом мелко изрубленные кусочки сельди.

Запечь в сковороде, первоначально обмазанной маслом или свиным салом. Также в тесто можно добавить петрушки и рубленный лук по вкусу и блюдо готово. Приятного вам аппетита!

Рыба в ореховом соусе

WebMafioze — Tue, 21 Aug 2012 13:19:58 GMT

Что бы приготовить рыбу в ореховом соусе понадобятся следующие ингредиенты: 500г рыбы, 1 чашка грецких орехов, 3 / 4 стакана уксуса, 2 - 4 зубчика чеснока, 1 чайная ложка молотой корицы и гвоздики, 1 чайная ложка семена кориандра, 2 лавровых листа, 8 семена душистого, 1 зерна перца, свежей молотый черный перец, соль по вкусу.

Процедура приготовления рыбы

Промыть рыбу, разделить на куски, залить водой, чтобы она покрывала всю рыбу, добавить душистый перец и лавровый лист. Накрыть крышкой и варить на слабом огне.

Орехи смешать с чесноком, перцем и солью. Добавить измельченные семена кориандра и жидкость от приготовления рыбы. Перемешать и положить в кастрюлю.

Добавить нарезанный лук и варить 10 минут. Уксус смешать с корицей, гвоздикой, молотым перцем. Добавить в кастрюлю и варить еще 10 минут. Вылейте ореховый соус на рыбу и охладите. Уксус можно заменить гранатовым соком.

Рыба в горшочках с хреном

WebMafioze — Tue, 21 Aug 2012 13:04:05 GMT

Ингредиенты на один горшочек: любая речная рыба (филе) 400 гр.; лук репчатый 2 головки; растительное масло; мартини или вермут 2 ст ложки; 1 ст ложка сметаны; корень хрена; перец; соль.

Порежьте филе рыбы небольшими кусочками, посыпьте перцем и солью. На крупной терке натрите хрен, смешайте с мелкопорезанным луком и обжарьте на масле. Постоянно помешивая, добейтесь получения золотистого цвета. Половину положите в горшочек и добавьте столовую ложку мартини.

Затем добавьте кусочки филе рыбы и накройте оставшимся луком и хреном. Полейте мартини, положите сметану и накройте крышкой. Поставьте в духовку, разогретую, до средней температуры. Приблизительно через полчаса выключите, и дайте дойти блюду еще 15 минут. В итоге у вас получится рыба в горшочках с хреном.

Приготовив первое блюдо, приступите к следующему, для этого посмотрите рецепт с фото песочного печенья, которое будет десертом.

Радужная форель

WebMafioze — Sat, 28 Jul 2012 03:03:22 GMT

Радужная форель - это близкий родственник лосося. Рыба пришла в Европу и Россию из Северной Америки, и сейчас прекрасно чувствует себя в холодных северных реках. В России это в первую очередь Енисей с его притоками.

Окраска радужной форели может меняться в зависимости от окружающей среды, но есть специфический знак, отличающий ее от других лососевых рыб. Это малиновая полоса, которая идет по бокам рыбы. Она становится ярче в период нереста.

Радужная форель может жить только в реках с быстрым течением, не замерзающих надолго, поскольку ей постоянно надо подниматься на поверхность, чтобы заполнить воздухом пузырь.

Нерестится форель весной с марта по май в мелких притоках с каменистым дном и быстрым течением, а потом скатывается вниз к местам обычного обитания.

Радужная форель - хищная рыба. Она питается в основном более мелкими рыбами, а также моллюсками, лягушками, птенцами. Не брезгует и собственным молодняком.

Особенность радужной форели - возможность разведения ее в искусственных водоемах. При хорошем питании она быстро набирает вес до 8 кг. Сейчас радужную форель вместе с другими рыбами ее семейства разводят в достаточно больших количествах.

Наша компания предлагает вам по достоинству оценить нежное мясо радужной форели. Свежезамороженные тушки и филе радужной форели сохраняют все полезные свойства рыбы и прекрасно подходят для приготовления любых блюд.

Рыба на пару

otera — Sat, 15 Oct 2011 19:38:47 GMT

Рыбу на пару готовят в небольшом количестве воды. Годится для этого судак, сом налим, щука, лосось, стерлядь, осетрина и севрюга. Для приготовления паровой рыбы лучше использовать не воду, а рыбный бульон. Для приготовления бульона используются голова (предварительно удалить с нее жабра), кости после разборки рыбы на филе, хвост, плавники. Все это хорошо промыть, добавить воду и коренья, и варить полчаса. Затем бульон процедить и приготовить из него соус. Этот соус пригодится затем при подаче приготовленной рыбы к столу.

Подготовленное филе уложить в кастрюлю, посолить, поперчить и залить бульоном на две трети, затем накрыть крышкой. В рыбе, приготовленной таким способом, сохраняется гораздо больше полезных веществ, чем отварной или, тем более, жареной.

Раки речные - как и где ловить, как транспортировать

otera — Sat, 15 Oct 2011 15:59:10 GMT

Чтобы раки хорошо ловились и улов был большим, надо знать, как и где их надо ловить. От прозрачности и освещенности воды зависит подвижность раков.. В темные воды, плохо пропускающие свет, снасти можно ставить уже часа в четыре. Самый хороший улов раков в таких водах начинается вечером, а к полуночи он заметно снижается, потому что активность раков снижается. В прозрачной воде не стоит начинать лов раков раньше, чем стемнеет. Улов растет ближе к полуночи и даже иногда за полночь. На рассвете отмечается новый жор, правда, он слабее вечернего.

В пасмурную погоду начинать ловить раков надо раньше, чем в солнечную. А в теплые и темные ночи – самый лучший улов. Мешает ловле рака также туман и гроза.

Ловушки ставить надо на глубину до 3 метров. Надо помнить, что в темной воде раки держатся не так глубоко, как в светлой. Лучший улов будет на каменистом дне, у брошенных мостов и причалов.

Собирать раков, чтобы они не разбегались, надо в низкую посуду с широким дном, а хранить в судках. Держать их в целях безопасности лучше в той воде, в которой они ловились, то есть в их родной среде. Судками могут быть низкие деревянные ящики с просверленными в них дырочками. Держать в судках раков долго не стоит, чтобы они не поели друг друга. Если необходимо раков держать более суток, их надо подкормить свежей рыбой, картофелем или какой-нибудь другой пищей растительного происхождения.

Транспортировать раков нужно без воды в деревянных ящиках или плетеных корзинах.

Раков уложить на дно в один слой, накрыть сверху влажный мох или траву.

Если раков нужно перевозить в летнюю жару, ящики нужно обязательно укрыть от солнца и выложить вокруг них мешочки со льдом.